Gatunek: SZPINAK

Szpinak warzywny-Spinacia vulgaris
Rodzina:Komosowate-Chenopodiaceae
Roślina przywieziona w średniowieczu do Europy z terenów dawnej Persji. Liście gładkie lub pofałdowane, jasno lub ciemnozielone, lancetowate, okrągłe lub owalne. Liście tworzą rozetę płaską lub półwzniesioną, z której w dalszym okresie rozwoju wyrasta jedna lub dwie łodygi zakończone kwiatostanem. Jadalne są liście, najczęściej gotowane jako dodatek do potraw. Popularnie szpinakiem nazywa się potrawę sporządzoną z posiekanych gotowanych liści różnych roślin, np. w obszarach tropikalnych w ten sposób użytkuje się gatunek Tetragonia expansa, zwany szpinakiem nowozelandzkim.
Szpinak zawiera dużo witamin i składników mineralnych a zwłaszcza chlorofilu i przeciwutleniaczy. Zdrowa dieta powinna zawierać chlorofil, związek bardzo podobny swoim składem chemicznym do hemoglobiny. W szpinaku znajdują się również dwa silnie działające przeciwutleniacze - luteina i beta-karoten.100 g gotowanego szpinaku dostarcza około 20 kalorii,zawiera białko,tłuszcz, węglowodany,błonnik,sole mineralne:wapnia,potasu,sodu,fosforu,magnezu,żelaza, cynku,witaminy:A,B1,B2,B3,B6,C,E,kwas foliowy.
Wymagania:szpinak jest rośliną klimatu chłodnego i wilgotnego,pod uprawę nadają się gleby lekkie,szybko nagrzewające się,żyzne o dobrej pojemności wodnej.Uprawia się z siewu wprost do gruntu.Szpinak uprawia się w trzech terminach: wczesnowiosennym, na zbiór jesienny oraz uprawę ozimą.