Skorzonera

Gatunek: SKORZONERA

Skorzonera-wężymord,czarne korzonki,zimowy szparag-Scorzonera hispanica L.
Rodzina:Astrowte-Asteraceae
Dzikie formy skorzonery występują w Europie Południowej i Środkowej oraz na Kaukazie.
Częścią jadalną są korzenie spichrzowe,które mogą być spożywane przez cały rok, w stanie świeżym, po ugotowaniu, jako produkt mrożony czy konserwowoany.Jest to warzywo smaczne i lekkostrawne.Spożywanie skorzonery jest zalecane w diecie diabetyków i w chorobach przewodu pokarmowego.Korzenie spichrzowe skorzonery zawierają:cukry,białko,tłuszcz,witaminy A,B1,B2,PP,C, sole mineralne potasu,sodu,wapnia,fosforu,magnezu i żelaza.
Wymagania: skorzonera jest odporna na niskie temperatury, korzenie mogą zimować w gruncie.Najlepiej plonuje na glebach gliniasto-piaszczystych,żyznych,próchnicznych o pH 6,5-7,0 i stanowisku słonecznym.Uprawia się z siewu bezpośrednio do gruntu, ważnym zabiegiem pielęgnacyjnym jest usuwanie pędów kwiatostanowych, po ich wycięciu tkanka włóknista zanika i korzeń nie traci wartości konsumpcyjnej.