Rzodkiew

Gatunek: RZODKIEW

Rzodkiew zwyczajna-Raphanus sativus var. maior
Rodzina:Kapustowate-Brassicaceae
Chociaż za ojczyznę rzodkwi uważa się Chiny to była ona znana w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Uważano ją za roślinę leczniczą obniżającą ciśnienie i leczącą choroby wątroby. Współczesna medycyna potwierdziła te właściwości i stosuje wyciągi z korzeni rzodkwi w leczeniu chorób wątroby i dróg żółciowych. Obecnie rzodkiew jest podstawową jarzyną w Chinach i Japonii. W Polsce najczęściej uprawianą odmianą jest czarna rzodkiew Murzynka.
Rzodkiew zawiera dosyć dużo białka, cukrów i soli mineralnych ale niewiele witamin. Rzodkiew, podobnie jak inne warzywa z rodziny krzyżowych, zawiera indole, aktywne antyutleniacze przeciwdziałające niszczącemu działaniu wolnych rodników tlenu w organizmie. Ostry smak nadają jej olejki eteryczne.
Wymagania:rzodkiew jest niewrażliwa na zimno, natomiast ma duże wymagania co do światła, wody i gleby. Rzodkwi odpowiada gleba pulchna, żyzna, przewiewna, zasobna w wapń. Odmiany wczesne są uprawiane jako przedplon, natomiast późne współrzędnie z ogórkami lub jako poplon. Warzywo to uprawia się wyłącznie z siewu, wprost do gruntu na miejsce stałe. Wczesne odmiany rzodkwi wyrywa się stopniowo w miarę powstawania zgrubień. Późne odmiany są dość ostre w smaku i doskonale się przechowują w piasku w piwnicy lub w kopcach.