Rzeżucha

Gatunek: RZEŻUCHA

Rzeżucha – Lepidium sativum L.
Rodzina:Kapustowate-Brassicaceae
Pochodzi z północno-wschodniej Afryki, południowo-zachodniej Azji i Europy. Uprawiano ją w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie.
Roślina zawiera niewielkie ilości białka, cukrów i soli mineralnych wapnia, fosforu,żelaza,potasu,sodu. Jej wartość odżywcza polega na dużej zawartości witaminy C i pewnej zawartości witaminy A,B1 i K. Rzeżucha zawiera olejki eteryczne w skład których wchodzą związki siarki i nadają tej roślinie specyficzny smak.Rzeżucha pobudza przemianę materii,wzmaga apetyt, ma także działanie bakteriobójcze.Wykorzystuje się tylko i wyłącznie świeżych posiekanych liści,jako dodatku do zup, sosów, surówek oraz kanapek.
Wymagania:rzeżucha ma niewielkie wymagania glebowe, potrzebuje jednak dużej wilgotności.Rośnie bardzo szybko i już po 10-14 dniach nadaje się do zbioru.Rośliny zbiera się tylko jeden raz ścinając rośliny.