Gatunek: KOPER OGRODOWY

Koper-Anethum graveolens L.
Rodzina:Baldaszkowate-Apiaceae
Pochodzi prawdopodobnie z południowo-zachodniej Azji.Koper ogrodowy od dawna był uprawiany w Palestynie, Egipcie, Grecji i Rzymie, a także w krajach arabskich. Do Europy został wprowadzony przez Rzymian.
Koper ogrodowy należy do roślin najzasobniejszych w sole mineralne jak wapń, żelazo i dużo fosforu, prowitaminy A, witaminy D, E, K, B1, B2, B6, B12, H, bardzo duże ilości wita miny C oraz inne związki i substancje czynne, olejek lotny stanowiący głównie o wartości danej rośliny.Surowcem przyprawowym są owoce i ziele, wykorzystuje się młode liście w postaci świeżej, mrożonej i suszonej.Napar z nasion kopru ułatwia trawienie, posiada także właściwości rozkurczowe.
Wymagania:koper potrzebuje do właściwego wzrostu gleby organiczne, najlepiej rośnie w dobrze spulchnionej, żyznej glebie. Zalecane pH waha sie w granicy 5.5 - 6.5.Koper musi rosnać w pełnym słońcu. Wymaga częstszego podlewania w czasie suszy.Ponieważ koper preferuje chłodniejsze temperatury, można siać go wprost do ziemi wczesną wiosną, kiedy temperatury nocą sa niskie (-4°C)
Koper ogrodowy uprawia się bezpośrednio z siewu wprost do gruntu.Można wysiewać 2-3 razy w roku.Koper zielony zbiera się gdy roślina osiągnie wysokość 10-15 cm,koper przeznaczony do kwaszenia zbiera się gdy owoce w baldachu są dojrzałe.