Odmiana: Karczoch

Okazała i bardzo dekoracyjna roślina wieloletnia uprawiana jako warzywo i roślina ozdobna (w Polsce najczęściej uprawiana jako roślina jednoroczna). W pierwszym roku tworzy rozetę szarozielonych, owłosionych liści długości do 100 cm. W roku następnym wyrasta z niej pęd kwiatostanowy wysokości 120-150 cm oraz kilka pędów bocznych zakończonych kwiatostanami - koszyczkami - średnicy 10-12 cm. Częścią jadalną jest grube, mięsiste dno kwiatowe nierozwiniętego kwiatostanu oraz zgrubiałe nasady listków okrywy koszyczka. Pąki ścinamy 2-3 cm poniżej dna kwiatowego. Spożywa się je na surowo, pieczone, gotowane i konserwowane. Kwitnący kwiatostan koloru fiolegowego można wykorzystać do suchych kompozycji. Wymaga stanowiska ciepłego, osłoniętego od wiatrów i dobrze nasłonecznionego. Dobrze rośnie na glebie żyznej, utrzymującej wilgoć. Na zimę należy uprawę koniecznie przykryć agrowłókniną, korą lub stroiszem, aby zabezpieczyć zimujące pędy przed zmarznięciem.

Liczba nasion: 20-25 szt. w gramie
Norma wysiewu: 0,5-0,7 kg/1ha
Termin wysiewu: 1 dekada III
Termin sadzenia: 2-3 dekada V
Rozstawa: 100x100 cm
Wegetacja: 130-140 dni
Termin zbioru: 1-2 dekada VIII-2-3 dekada IX
Gramatura: 1 g