Kapusta głowiasta czerwona

Gatunek: KAPUSTA GŁOWIASTA CZERWONA

Kapusta czerwona-Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Rodzina:Kapustowate-Brassicaceae
Pochodzi od dzikiej formy kapusty rosnącej na wybrzeżu bretońskim we Francji, u skalistych wybrzeży Anglii i Irlandii.Liście kapusty czerwonej są fioletowozielone,ciemnofioletowe do ciemnoczerwonych.Jest mniej popularna, od kapusty białej,zawiera natomiast więcej składników mineralnych. Między innymi: witaminy A,witaminy B6,kwasu foliowego, wapnia, magnezu, sodu, pozostałe składniki są w ilościach zbliżonych do kapusty białej. Kapusta czerwona zawiera dużo antocyjanów, należących do bioflawonoidów substancji antyutleniających.Częścią jadalną kapusty są liście. Kapustę spożywa się w postaci surówek, gotowaną i jako produkt kwaszony.
Wymagania:Kapusta jest rośliną klimatu umiarkowanego i łatwiej znosi chłody niż zbyt wysokie temperatury. Jest warzywem wrażliwym na niedobór światła i ma bardzo wysokie wymagania wodne.Odpowiednie pod uprawę kapusty są gleby gliniaste, mady, czarnoziemy, czarne ziemie i gleby piaszczysto-gliniaste, natomiast nie nadają się gleby ciężkie. Kapustę czerwoną uprawia się z rozsady.