Gatunek: KABACZEK

Kabaczek-Cucurbita pepo convar.giromontina
Rodzina:Dyniowate-Cucurbitaceae
Jest odmianą dyni zwyczajnej często nazywany jest dynią szparagową. Pochodzi z południowej części Ameryki Środkowej.Jest warzywem nisko kalorycznym.Kabaczki spożywa się nie w pełni wyrośnięte.Charakteyzuje się niewielką wartością odżywczą, zawierają niewielkie ilości karotenu,witaminy: B1,B2 i C.Główną zaletą jest smak, ponadto ma właściwości odkwaszają organizm, sprzyja przemianie materii.Kabaczek zawiera więcej suchej masy niż ogórek.
Wymagania:kabaczek jest warzywem ciepłolubnym, wrażliwym na przymrozki, potrzebuje gleby żyznej, utrzymującej wodę. Kabaczki można uprawiać zarówno z siewu wprost do gruntu lub z rozsady.Plon z 1ha ok. 30t. Kabaczki można spożywać gotowane jako dodatek do zup, sałatek, deserów, jako składnik surówek może być także marynowany. Dużym powodzeniem cieszy się w kuchni wegetariańskiej i dietetycznej.