Jarmuż

Gatunek: JARMUŻ

Jarmuż-Brassica oleracea L.var.acephala
Rodzina:Kapustowate-Brassicaceae
Jarmuż często nazywany kapustą liściastą, najbardziej zbliżony do kapusty dzikiej jest rośliną zielną. Był uprawiany już w starożytności.Jarmuż zawiera duże ilości soli mineralnych i witamin: C,B1,B2,E,K i PP, prowitaminę A, kwas foliowy oraz jest źródłem potasu, żelazo, fosforu, wapnia-łatwo przyswajalnego, gdyż nie zawiera kwasu szczawiowego i magnezu.
Wymagania:w porównaniu z innymi roślinami kapustnymi ma najmniejsze wymagania pokarmowe. Odznacza się dużą wytrzymałością na niskie temperatury, może zimować w polu. Najlepiej udaje się na glebach piaszczysto-gliniastych. Wymaga gleb dość wilgotnych jest jednak bardziej wytrzymały na suszę niż inne rośliny kapustne.Jarmuż uprawia się z rozsady lub z siewu wprost do gruntu.Rośliny można pozostawiać w polu na zimę. Nadaje się do spożycia na surowo w postaci surówek, jako dodatek do zup, nadaje sie do zamrażania i wykorzystania jak szpinak.