Gatunek: BURAK LIŚCIOWY

Burak liściowy, boćwina (Beta. vulgaris L. var.cicla L.)
Rodzina:Komosowate-Chenopodiaceae - odmiana buraka zwyczajnego, roślina jednoroczna. Pochodzi z Litwy.
Liście podobne do buraka ćwikłowego czy cukrowego, lecz z widocznymi ogonkami koloru czerwonego, żółtego lub białego. Warzywo o jadalnych liściach wraz z ogonkami.
Liście i ogonki zawierają białko, węglowodany, błonnik, sole mineralne żelaza, wapnia oraz witaminy C,A,B1,B2. Burak liściowy jest zaliczany do warzyw łatwo strawnych i zalecany w żywieniu dzieci.Liście lub ogonki liściowe spożywane są w sałatkach, gotowane np. w barszczu.
Wymagania: burak liściowy jest wrażliwy na przymrozki. Jest rośliną niewymagającą w stosunku do stanowiska, należy unikać uprawy w monokulturze. Buraki liściowe można uprawiać z rozsady lub z siewu wprost do gruntu.