Gatunek: BURAK ĆWIKŁOWY

Burak ćwikłowy (Beta vulgaris)
Rodzina:Komosowate-Chenopodiaceae
Pochodzi od buraka dzikiego (Beta maritima), rosnącego na Bliskim Wschodzie, między wybrzeżami Morza Śródziemnego i Czarnego.Uprawiany w tym rejonie w starożytności-pierwsze wzmianki w dokumentach babilońskich. Ma dużą wartość odżywczą. Zawiera cukry, białko, prowitaminę A i witaminy C,B1,B2,P,PP, sole mineralne potasu, sodu, fosforu, wapnia i cynku, substancje pektynowe, dobrze wpływające na trawienie. Korzenie zawierają betaninę, z której produkowane są naturalne barwniki spożywcze. Częścią jadalną jest zgrubienie korzeniowe powstałe z części podliścieniowej i korzenia właściwego, a latem młode liście.
Uprawiany w Polsce i całej Europie.
Wymagania:buraki są wrażliwe na spadki temp. poniżej 0 C. Burak ma stosunkowo małe wymagania wodne. Największe zapotrzebowanie na wodę wykazuje w okresie kiełkowania, wschodów i w czasie przyrostów korzeni. Pod jego uprawę najlepsze są gleby piaszczysto-gliniaste o dużej zawartości próchnicy.
Burak uprawia się tylko z siewu wprost do gruntu.